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黄秋葵食谱推荐
南京蔬菜配送 / 2012-05-27

        

1)清炒秋葵
『主料』 黄秋葵250克   
『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油   
『制作』 
① 将黄秋葵斜切成薄片。
② 炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒。
③加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。 
『特点』脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。

2)肉丝炒秋葵   
『主料』 黄秋葵250克,猪肉100克   
『辅料』 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉  
『制作』
① 将黄秋葵其切成寸段待用。
② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。  
③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。   
④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。   
『特点』 滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。 

3)凉拌秋葵   
『主料』 黄秋葵20个(约250克)  
『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱  
『制作』 
① 将黄秋葵放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。
② 黄秋葵切成片装待用。
③根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上,或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。   
『特点』 肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。  

4)番茄炒秋葵
『主料』黄秋葵20个,西红柿2个,
『辅料』盐适量,蒜茸适量 
『制作』
① 把秋葵斜切成块;西红柿切成小块 。 
② 油中火加热,放一半蒜茸,出香味后放秋葵和西红柿,用中小火翻炒  
③炒2.3分钟后放盐和剩余的蒜茸,秋葵变软即可出锅。 
『特点』 色泽浓郁,入口清香。

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